Kochen & Backen

Muffin Rezept: Süsse Muffins mit Überraschung – aufregend und kinderleicht

Das ideale Muffin Rezept für Familienzeit, Partys oder andere besondere Anlässe.

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Einmal abbeißen und schon entsteht ein Loch, durch das man die geheime Füllung sehen kann. © Amalija Andersone/Christian Verlag

Gemeinsam backen macht doch am meisten Spaß! Probiert mal dieses leckere Muffin Rezept mit süßer Überraschung aus. Sie sind nicht nur super leicht zu backen, sondern haben auch noch ein kleines Geheimfach in der Mitte, in dem man verschiedene Gummibärchen oder allerlei andere Süßigkeiten verstecken kann. 
Das Beste daran? Die Muffins sind Kinderleicht zu backen, wie alle Rezepte aus dem „Lotta Leben“ Buch, so dass du, egal wie alt du bist, die Lotta-Rezepte mit der ganzen Familie backen kannst. 

Das Rezept stammt aus unserem Buch „Mein Lotta-Leben. Das Backbuch.“. Zum Buch geht’s hier!

Muffin Rezept: Das brauchst du 

Zutaten

  • 120 g weiche Butter
  • 120 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 150 ml Buttermilch

Außerdem

  • 1 Tüte Gummibärchen
  • 200 g süße Sahne
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 EL bunte
  • Zuckerstreusel

Küchengeräte

  • Küchenwaage,
  • Rührschüssel,
  • Gabel oder Schneebesen,
  • Muffinblech oder 12 Papier-Backschalen für Muffins,
  • Teelöffel, 
  • Handrührer mit Schneebesen

Muffin Rezept: So wird's gemacht 

  1. Messt alle Zutaten ab und stellt sie bereit. Backofen vorheizen, 180 °C Ober-/Unterhitze.
  2. Fettet die Mulden des Backblechs ein, legt sie mit Muffinpapier aus oder verwendet Papier-Backformen (die stellt ihr einfach aufs Backblech).
  3. Schlagt die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz in einer Rührschüssel 2 Minuten schaumig.
  4. Gebt jedes Ei einzeln dazu und schlagt es 1 Minute lang unter. Fügt zuletzt das Mehl, das Backpulver und die Buttermilch hinzu und verrührt alles 1 Minute auf mittlerer Stufe.
  5. Füllt den Teig in die vorbereiteten Förmchen. Schiebt das Blech in den Ofen (mit einem Erwachsenen), mittlerer Einschub.
  6. 20 Minuten backen und rausnehmen. Die abgekühlten Muffins mit einem Teelöffel vorsichtig oben auslöffeln und Gummibärchen einfüllen. Die Sahne in einem hohen Mixbecher auf kleiner Stufe 1 Minute aufschlagen. Nun Puderzucker zugeben und fertig steif schlagen. Die Sahne auf den Muffins verteilen und so das Versteck überdecken. Mit Zuckerstreuseln bestreuen.

Das Rezept stammt aus unserem Buch „Mein Lotta-Leben. Das Backbuch.“. Zum Buch geht’s hier!

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Eine Anleitung aus unserem Buch "Mein Mein Lotta-Leben. Das Backbuch" © Amalija Andersone/Christian Verlag

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